1.
… в принципе, можно использовать и подбедерок — мясо задней ноги). Ногу нарубают поперек толстыми, в палец, кусками …

Иазерсон и др.. За столом с Ниро Вульфом

2.
… или второго сорта? А может, подбедерок? Или рульку? Или голяшку? — Бери, — согласился Серафим Ярополкович. — Не забудь …

Кувалдин Юрий. В садах старости

3.
… бедра, 19) кострец, 20) ссек, подбедерок; окосток, часть ссека, с вертлюжной костью, 21) голяшка. Зачисток, от …

В. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка

4.
… разносчиков последние сорта мяса: ребра, подбедерок, покромку, требуху и дешевую баранину-ордынку. Товар лучших лавок им …

Гиляровский В.. Москва и москвичи