1.
… 2. v. 1) солодить 2) солодеть malt-house noun солодовня malt-worm noun obs. пьяница Malta …

Мюллер, ред.. Англо-русский словарь

2.
… знач. глаг. Засолодеть, посолодеть; начать солодеть. Засолоделый, засолодевший. Засолоделый зерновой хлеб, проросший. ЗАСОЛЕНИЕ, засолить, см. засаливать … одевается листвой. Квас молодеет, пск. солодеет. Луна молодеет, нарождается. Дал бы Бог помолодеть, знал бы как … вдоволь. НАСОЛАЖИВАТЬ, насолодить что, заставлять солодеть, приводить в сыром тепле в легкое броженье, как готовят солод … к тому, чтобы на(по)солодеть. НАСОЛИТЬ, см. насаливать. НАСОЛОВЕТЬ, о глазах, посоловеть, закатиться, получить томный … отделаться соленьем. ОТСОЛОДЕТЬ, о(по)солодеть немного. ОТСОННОЕ зелье, избавляющее от спячки, противопол. сонное. ОТСОПЕТЬ, кончить …

В. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка

3.
… завару, используя способность ржаной муки солодеть, развариваться, приобретать клейкие свойства. Эту густую кашу ели с молоком …

Белов Василий. Повседневная жизнь Русского Севера