1.
… меры, сколько нужно; дать чему укиснуть, дать выбродить, уквашивать. -ся, доходить до полной укваски, быть до … ВЫКИСАТЬ, выкиснуть, окиснуть, скваситься, укваситься, укиснуть достаточно; выбродить, перебродить. Кожи выкисают. Выкисанье ср. длит. выкис м … давая ему покою, не давая укиснуть. -ся, старад. | надорваться, надсадиться; | прокваситься. НАКР‚ПАТЬ что, твер. (кропать … затихли. ОКВАШИВАТЬ, оквасить что, дать укиснуть, заставить перейти в кислое, квасное броженье. Оквасить бураки, капусту. -ся … замесить, и дать ей время укиснуть, подняться, взойти. Ставить знаки на чем, помечать, начертать. Ставить что …

В. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка