Осолаживание

1.
… Измельчение, помол, дробление, плющение, запаривание, осолаживание, дрожжевание, ферментирование, проращивание и увлажнение, — без запинки отбарабанил Илюха. Гулибаба …

Безуглов Анатолий. Приключения на обитаемом острове