1.
… как иногда макары, рязанцы. ОСТЕБЕЛЯТЬСЯ, остебелиться, говор. о взошедшем растении, пойти в соломину, погнать дудку, расти в стебель. Озимь уже остебелилась. ОСТЕБЫВАТЬ, остебать ворот рубахи, рукава, вост. оторачивать в строчку, или …

В. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка