1.
… платке и готовила шалап из недоквашенного кислого молока и воды. Каипкожа долго безмолвно смотрел на нее …

Есенжанов Хамза. Яик — светлая река

2.
… поляцкой водки? Как есть малахольный, недоквашенный, хлипкий в коленках слабак. — А вот скажи-ка ты мне …

Разумовский Феликс. Смилодон

3.
… комнате. "Колбасник, баронишка, — ругался он, — недоквашенный олух!.." Моргенштерн донял полковника сообщением: "В тумане партизаны оборвали буксир …

Бадигин К.С.. Секрет государственной важности

4.
… ж. действие недоквасившего и состояние недоквашенного. НЕДОКИНУЛ, перекинул, а все не попал. Недокидыш, брошенный и недолетевший … вкусом. Сладимый хлеб, сусляной, солодковатый, недоквашенный. | Услаждающий, приятный, располагающий к неге. Сладимый ветер, ниж. влад. теплый …

В. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка