Осолодить

1.
… осокорина. Осокоревая роща, осокорник. ОСОЛАЖИВаТЬ, осолодить хлеб, ячмень, растить на солод, дать пустить росток и засушить …

В. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка