1.
… стать кислым. В грозу молоко скисается. Тесто скислось, взошло. | олон. говор. о льде, растаять на месте …

В. Даль. Толковый словарь живого великорусского языка

2.
… этого грибка, как тесто начинало скисаться, оседать, и скоро на месте огромных гор студенистой массы оставалось …

Беляев Александр. Вечный хлеб